讓下廚更簡單！ 加入收藏 設為首頁
重慶眾友達食品有限公司，位于美食之都重慶江津區德感工業園區，具有從事川調研發20年以上的專業工業研發團隊，也有專業特級川菜大師組成的專業應用支持團隊。
公司主要服務餐飲連鎖，為連鎖客戶解決新品研發、標準化產品生產、產品創新應用等問題，我們做美味的智造商，用技術改變廚房。
追求專業是我們的精神，我們用消費者的美食理念、廚師的專業要求、連鎖餐飲的標準化制度，進行產品的開發和生產，以保證產品的固有風味和穩定性。
我們的專業特長是川式復合調味醬汁料，簡化廚房操作流程，做好吃的川菜，讓下廚變的更簡單。
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18（一）液體味料 醬油：可使菜肴入味，更能增加食物的色澤。適合紅燒及制作鹵味。 蠔油：蠔油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。 沙拉油：常見的烹調用油，亦可用于烹制糕點
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18根據調味品協會統計，調味品在餐飲消費中的比重快接近10%，部分餐飲企業為了打造菜肴特色，所使用的調味品成本已達到其收入的20%，而世界平均水平普遍18%以上。 調味品是指能
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18中國網1月15日訊，1月9日，旨在搭建餐飲、食品產業調味創新交流平臺的華帝中國調味研究院在青島隆重掛牌成立。中國調味研究院是由花帝集團發起，在餐飲業、調味品生產企業
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181.火鍋紅油（老油）的制作 取牛油（清油）或兩種的混合油100公斤，放入鍋中燒至170度，去除生油味，待溫度降至160度時，加入生姜片、大蒜各2-5公斤，用微火煎干去渣，再加入各3
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181. 鹵菜的制作 1.1肉制品的前期處理 1.1.1去臭味：將洗凈的腸、肚等加入1-2%的生姜粒、蔥節、菜油混合腌制0.5-1小時，洗凈備用。 1.1.2去腥味：將去臭后的腸、肚等肉制品放入4%的鹽
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181. 基礎理論 1.1味強化原理：一種味的加入會使另一種味得到一定程度的增強。這兩種味道可以是相同的，也可以是不同的，而且強化的結果有時會遠遠大于兩種味感的疊加。例如：1
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